岩藻黄素，英文名称Fucoxanthin，中文名称还被叫做岩藻黄质、褐藻黄素、褐藻黄质等，为褐藻、硅藻、金藻及黄绿藻所含有的色素。广泛存在于各种藻类、海洋浮游植物、水生贝壳类等动植物中。是类胡萝卜素中叶黄素类的一种天然色素，随纯度的由低到高，颜色呈淡黄至褐色。
分子式C42H58O、分子量658.91、CAS号3351-86-8、海关编码29153900。
目前的研究发现：岩藻黄素具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、减肥、神经细胞保护作用，作为护肤美容产品以及保健品得以广泛应用。
例如：
可作为减肥保健品，研究认为岩藻黄素减肥的机理是：岩藻黄质可以通过两种方式来消除脂肪的堆积：岩藻黄质能够激活被称为UCP1蛋白，这种蛋白可以促进脂肪分解；同时它也可以刺激肝脏生成降低胆固醇水平的DHA。通俗地讲，就是抑制人体内“黄色脂肪”产生、把黄脂肪转化成“白脂肪”；
还可应用到各类食品中，如黄油，馅饼、绿茶酥等焙烤食品，起到增加产品色泽和功能性作用；
用于蛋黄着色剂、护肤美容产品；
作为药品，用于皮肤癌、结肠癌、前列腺癌、肝癌等癌症的治疗，目前还发现它对帕金森氏症、阿尔兹海默式病有一定改善。
目前，国际上销售的原料产品，推出的规格多是岩藻黄素含量1%、5%、10%的品种，产品形态有油状物、粉末状物两种。终端产品以功能性食品、化妆品为主。
岩藻黄素的检测采用分光光度法和高效液相色谱法：
1.紫外分光光度法：在449nm下测定样品的吸收值，以在1cm光程长的比色杯中1g·L-1浓度溶质的理论吸收值1600为准进行计算，此方法较为简单，但因在449nm下其他杂质也有吸收，因此，准确度较差。
2.高效液相色谱：以C18色谱柱，乙腈－甲醇－0.1%醋酸铵溶液（75:15:10）为流动相，于450nm波长下进行测定，该方法较为准确，灵敏度较高，是一种比较可行的方法，但并未对其检测方法学进行系统的研究。
对于如何鉴别真假黄素，只有采用高效液相色谱法进行鉴别，要求供货商出具高效液相色谱法（HPLC法）出具的检验报告。不要紫外分光光度法（UV法）的数值。
HPLC法是以岩藻黄素标准品为基准，如果产品进入色谱以后出现对应的峰图，证明有岩藻黄素存在，根据相应的分面积就可以计算出含量；如果没有岩藻黄素，就不会出现峰，图是一条直线。这个哄不了人。
UV法则不然，它是通过 吸光度来判断，先用不同含量的产品做出产品不同纯度时的吸光值曲线，然后和被测产品的吸光度数值对比，对照找出相应的含量数值。现在的问题是：玉米黄素这个产品，它的不同含量吸光度数值和岩藻黄素不同含量的吸光度数值完全一样。并且颜色也几乎一样。所以有厂家以非常便宜的玉米黄素（也叫玉米黄质）来冒充岩藻黄素，UV法完全无法区别。
我们生产的的岩藻黄素纯度从0.5%到60%之间规格都有，客户有特殊用途要求，譬如药物研究或科研，我们可以生产更高纯度产品， 可达95%含量。产品的形态可以是粉末状、可以是油状，颜色由橙红到褐红色。
